すき焼き しゃぶしゃぶ 用 赤城牛 肩ロース 切り落とし 800g (200g×4パック) 冷凍 お取り寄せ グルメ 国産牛 牛肉 メガ盛り 贈答品 ギフト

すき焼きのお肉は、鍋でグツグツ煮込むため「少しだけ厚め」にカットするのが一般的です。 煮込むことで、濃厚で食べごたえあるお肉が楽しめます。

よくお肉屋さんなどで「すき焼き用」「しゃぶしゃぶ用」と 分けて売られているのを目にしますよね。

冒頭でも触れましたが、一般的には、すき焼きには厚く切られた牛肉が、しゃぶしゃぶには薄く切られた豚肉が使われます。

明治の時代「すき焼きといえば銀座の松喜屋」と言われた、近江牛専門店「松喜屋」のすき焼き・しゃぶしゃぶ肉を、ご自宅の食卓でお召し上がり下さい。

「すき焼き用」と「しゃぶしゃぶ用」の肉の違いって？

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鍋料理を注文すると、よく「締めは雑炊にしますか？ それともうどんにしましょうか？」などと聞かれます。しゃぶしゃぶでは締めを楽しめるお店が主流なのですが、すき焼きの老舗店ではコースに白飯がついていて、特に締めを作らないお店が多いようです。それよりも、こっくりとした割り下に移った和牛の出汁を野菜に吸わせて食べたほうがおいしいからかも知れません。何よりも、濃厚な風味で卵を付けて食べるすき焼きには、白飯のほうが合いそうですね。長年の経験の中で、そうした点にも配慮が行き届いていることが、老舗店の魅力なのです。

サッとお湯にくぐらせて食べるしゃぶしゃぶ用には、すぐに火が通るよう、「より薄め」にカットします。 あっさりといただけるしゃぶしゃぶは、お肉本来の味と旨味を味わうことができる食べ方です。

「すき焼き」で思い浮かぶのは贅沢な牛肉、一方「しゃぶしゃぶ」は薄く切られた豚肉のイメージがありますね。

しかし、どちらの料理でも牛肉を使用することがあります。

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すき焼き・しゃぶしゃぶ、どちらも美味しいですが、その肉の違いはご存知ですか？

鍋の代表格といえば「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」。 今回は、これらのお鍋をより楽しんでいただける豆知識をお届けします。

すき焼きとしゃぶしゃぶで好まれる代表的な部位は「ロース」と「もも」ですが違いをご存知でしょうか？ それぞれに異なる魅力がありますので、ぜひ、この機会に違いを味わってみてください。 同じ「ロース」や「もも」でも、霜降り加減によって味わいも異なります。 お好みの味と食感を見つけてくださいね。

明治の時代「すき焼きといえば松喜屋」と言われた老舗の味を、ご自宅で味わって下さい。