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この法律のもとに、米穀の配給通帳制度は整備され、全国で施行されるようになりました。

銀行の預金通帳を思い浮かべる方が多いでしょうが、米を買う際に必要だった通帳は「米穀通帳」と呼ばれ、食べ物や物資が不足していた戦時体制下に考案されました。

1969（昭和44）年に政府を通さずに流通する米を一部認めた自主流通制度が発足すると、やがて米穀通帳制度は形骸化していきます。

指定された配給日に通帳を持って配給所へ行くと、通帳に印鑑を押してもらうのと引き換えに、その世帯の1日の配給量に配給日数をかけた量のお米を購入することができました。

はい、必要でした。通帳を持っていかないと、お米を買えない時代がありました。

闇で購入する米の価格は配給米の何倍もしましたが、それなしで暮らすことなど出来なかったと言われています。

1日1食にする、白米と玄米を混ぜて炊く、よく噛んで食べるということを意識して食卓に取り入れましょう。

戦争が長引くと、配給の米は玄米へ、あるいは乾麺などの代用品に変わっていきます。

【餅つきにお使いの場合】昔から餅つきはセイロ１枚《＝１窪（くぼ）》にもち米２升を入れて蒸し上げると言われております。

供出米が激減し、需用量が供給量を大幅に上回ったため、戦時中以上に大変な米不足に見舞われたのです。

これを“米の供出”と言います。

闇米の価格の公定価格に対する倍率は1945（昭和20）年10月が最大で、49倍にまで跳ね上がりました。

米の配給は、初めは商店で実施されていましたが、やがて町内会や隣組など地域ごとに特定の場所で配給されるようになりました。

玄米、白米、分づきが選択可能 お米は精米した瞬間から品質低下が始まります。当店では精米をご注文後に行うことで、できるだけ新鮮なお米をお客様の元へお届けいたします。

1940（昭和15）年10月24日、農林省令「米穀管理規則」の公布により、生産者である農家に対して、一定数量の自家保有米を除き、残る全ての米を決められた値段で国に売る義務が課されるようになりました。