糸島の生乳を使った奥深い味わいのチーズ ■コハク・クミンシード ★第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞受賞 カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。
特有の爽やかな香りが特徴です。
ズッキーニ、アスパラ、ジャガイモ、トマトなどと相性のよいチーズです。
加熱するとより風味が引き立ちます。
■コハク・熟成 2ヶ月以上熟成しており、なめらかな食感とコクがあります。
加熱でとろけ、豊かな香りが広がります。
■コハク・長期熟成 5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。
ドライフルーツなどと一緒にワインのお供に。
11月以降の発送分より、コハク長期熟成に関しては順次リニューアルをしていきます。
■コハク・手作りスライス熟成3ヶ月以上のチーズを使いやすいスライス状にしてパッケージしました。
チーズトーストや、グラタンなどのオーブン料理におすすめです。
あっさりした口当たりと特有の旨み、普段お使いのスライスチーズと食べ比べてみて下さい。
■醤油粕漬チーズコハク長期熟成を、糸島のミツル?油の醤油粕に漬け込んだもの。
麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。
塩味が強めで、お酒のおつまみにぴったりです。
お客様よりうれしいお声♪ 糸島酪農 糸島で酪農が始まったのは、昭和8年。
80年以上前です。
様々な環境の変化がありながらも、現在も20数件の酪農家が生乳を生産しています。
酪農家がいればこそ、チーズを作ることができるのです。
酪農家は日々生乳を生産してくれます。
それを加工し、販売し、食卓へ届けるのがTAKの仕事です。
生乳を産み出すことだけが酪農ではなく、それが多くの方々に届き、食べていただいた時に、その全体を酪農と呼ぶのだと思います。
TAKの規模はとても小さいです。
しかし、牛を飼う現場と食卓の間で、酪農の魅力が伝わるよう、日々製造に取り組んでいます。
琥珀（コハク）とは、もとは液体であった樹液の成分が、物理的・化学的作用を受けて化石化した物です。
チーズもまた同じように、生乳という液体に様々な作用が加えられ、さらに微生物の力を借りて作り上げるものです。
TAKが作る『コハク』とは、まさに生乳の結晶の様なものです。
TAKとはデンマーク語で”感謝”を意味する言葉。
これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて… ふつうのチーズを目指して もう、ふつうがいい。
チーズ職人は、酪農がそこにあればチーズをつくる。
ふつうに作ったそのチーズはふつうにご近所さんが買ってくれてふつうに食卓にのぼる。
そこには、気取りや飾り気はなく浮足立つこともない。
ただふつうに、チーズがそこにある。
そんな普通のチーズをつくりたい。
いつも、ない私たちが作るチーズは尽きることなくいつも用意されていて、いつでも、どこでも購入いただける類のものではない。
ただ、想像して下さい。
毎日生乳を産み出す酪農家さんがいて、それを運ぶローリーの運転手さんがいて、酪農に関わる様々な人がいて、運んでもらった生乳から、チーズを作る人がいて、毎日、チーズを仕込んだり、できたチーズを切り分けたり、容器に詰めたりしている。
やっと商品になったチーズはショーケースに並べられ、配送業者さんのトラックに揺られ、料理人さんの手で美味しく姿を変えられ、やっと食べる人の手に届く。
当たり前であることは、当たり前ではない。
多くの方々の努力の賜物に自分たちは支えられている。
どんな時もその事を忘れたくない。
そう想っています。
【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK】その他の商品はこちら！ ■本商品の定期便セット 【全3回定期便】糸島産生乳100％使用 手作り熟成チーズ5種食べ比べセット ■7種のチーズが入った充実セット 糸島産生乳100％使用 手作りチーズ充実 7種セット ■色んなお味が毎月楽しめる！ 全3回 チーズのお楽しみ定期便 ■TAKがセレクト！おすすめセット 糸島産生乳100％使用 手作り チーズ 4種 TAKセレクトセットA《糸島市》【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック-】 糸島産生乳100％使用 手作り チーズ 4種 TAKセレクトセットB《糸島市》【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック-】 【TAK】すべての商品はこちら 商品説明 名称糸島産生乳100％使用 手作り熟成チーズ食べ比べセット 内容量・コハク熟成80g×1個 ・コハク長期熟成80g×1個 ・コハククミンシード80g×1個 ・コハク手作りスライス80g（標準4枚入）×1個 ・醤油粕漬チーズ60g×1個 横20cm×縦12cm×高7cmの箱に入れてお届けします。
賞味期限 《出荷日から30日間》 ・コハク熟成 ・コハク長期熟成 ・コハククミンシード ・醤油粕漬チーズ 《出荷日から15日間》 ・コハク手作りスライス アレルギー表示乳・小麦※醤油粕漬チーズは、小麦、大豆を含んでいます。
配送方法冷蔵 配送期日通常は2週間以内で発送いたします。
※12月〜1月は多数のお申込みをいただくため、発送までに1ヶ月以上お時間をいただく場合がございます。
提供事業者糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック- チーズ 詰め合わせ おつまみ 乳製品 ギフト 贈答 贈り物 セット 手づくり 生乳 プレゼント スライス 醤油粕 熟成 国産。
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