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TOP > コラム > チャントアチャーム > 「有機JAS認証」って何？オーガニックコスメとの関係とは？

私ども登録認証機関は農林水産省（直接には外郭団体である農林水産消費安全技術センター）によって、適切な認証業務を行っているか毎年監査を受けていますが、2012年9月からはISO/IEC17065という国際規格に基づき、業務の公平性（たとえば認証機関はコンサルティング―認証を取りやすくする方法や販売促進などについてアドバイスしたりすること―が禁じられています）、透明性（情報公開など）が強化されています。そして、認証機関に所属する、必要な資格と訓練を受けた専門の検査員が書類審査、実地調査を行い、同じく専門の判定員が検査員の調査報告に基づいて有機JASの適合性を判断します。

世界にはどんな有機認証があるのでしょうか。ヨーロッパやアメリカ合衆国などオーガニック先進国には、日本より厳しい基準の有機認証もあります。

参考サイト一覧一般社団法人 日本農林規格協会（JAS協会）農林水産省「有機登録認証機関一覧」農林水産省「有機加工食品検査認証制度ハンドブック（改訂第３版）」農林水産省「はじめての人のための有機JAS規格」

内部規定等の書類には特にフォーマットがあるわけではなく、自分たちで作成しなければなりませんでした。また、マニュアルもすべて作成。自分たちのお茶をいかに管理すれば、消費者が「YES」と言ってくれるのか、指導官の指導も受け、作成するのには非常に神経を使いました。「有機JASマーク」を貼り、市場に出荷する茶生産農家は、ここ川南町でもはじめてでした。以後、栽培や製造、格付け等のすべての面で厳しい管理体制で「安心安全」なお茶づくりを心がけ取り組んでいます。

また、そうでない国については、実際に現地にJAS認証事業者が足を運んで審査し、有機JASと認証がされた場合に有機JASマークを貼ることが認められています。ビオマルシェの商品では、コロンビアやフィリピンのバナナがこれにあたります。もちろん、農産物を輸送する際にはポストハーベスト農薬（殺菌剤、防カビ剤など）の使用は禁止されています。輸入の際に虫が一匹でも発見されると、植物検疫法による燻蒸処理を受けなければならず、有機認証を取得できなくなるので、現地では注意を払いながら出荷しています。

チャントアチャームで美容成分として配合している植物エキスのいくつかは、山梨県にある自社農場で栽培したハーブから抽出した、種（苗）から手塩にかけて作ったものを使用しています。そしてこの自社農場は、「有機JAS」という認証を取得しています。「有機JAS認証」は農林水産省によって登録された第三者機関に認定される認証で、「その農場の作物が化学肥料や農薬を使用せずに一定期間有機的に栽培をされたもの」ということを保証するものです。

有機JAS制度制定以前、有機農業の広がりとともに「有機」「オーガニック」「自然」「ナチュラル」といった多様な表現がされるようになり、それが実際にはどのような生産過程を経たのかも含め、消費者にとって「どれが自分の望むものなのか」を判断するのが難しくなることがありました。 そうした混乱と、有機農産物の国際的な基準化の流れの中で、JAS法（農林物資の規格化等に関する法律）が改正され、「有機認証制度」が始まりました。農林水産省に認可された「登録認証機関」によって検査され認証を受けたもののみが「有機農産物」または「有機加工食品」として表示できるようになったのです。「鹿児島県有機農業協会」は、JAS法に基づく農林水産省に認可された「登録認証機関」として、有機農産物、有機加工食品(有機酒類を含む)、有機飼料(農産)(加工)、有機畜産物の認証業務を行います。

生物や自然環境にできるだけ負荷を与えない食べ物、具体的には化学合成された農薬や肥料、組み換え遺伝子に由来する農業資材などを使わずに作られた農産物や、それらを原材料として作られた加工食品について、その作りかたや小分け・輸入のシステムが確かなものであることを法律に基づいて証明するのが有機JAS制度です。 この制度がスタートしたのは2001年。それ以前は、有機表示を法律で規制しておらず、農産物や加工食品への有機に関する表示方法は1992年に制定された農林水産省のガイドラインが指針として示されているにすぎませんでした。ガイドラインはあくまでも指針であるため、実際には化学合成された資材が使われていたものがないとはいえない状況もありましたし、有機加工食品については社会的に共通の定義自体がなかったため、「有機」や「オーガニック」という表示がついていても、その中身は様々なものが出回っていました。 欧米をはじめとする諸外国では、日本より一足早く有機食品の認証制度が実施されており、貿易上の観点からもそういった諸外国の制度と足並みをあわせる必要もあり、従来から運用されていた日本農林規格 Japanese Agricultural Standard の新たな分類として制度化されたのが有機JAS制度です。

「赤い茂み」を意味するルイボスは、南アフリカの最南端・喜望峰の北360㎞セダルバーグ山脈だけに生育する豆科の一種（学名：アスパラサスリネアリス）です。毎年種をまき、夏の時期に手摘みで収穫。有機JAS認定工場へ運び、カット、洗浄、水かけ後に発酵。南アフリカの強い太陽の光を浴びて乾燥させ、高圧蒸気で殺菌してお茶に加工しています。

オーガニックの「認証」は安全を証明する未来への大切なパスポートだと考えるからです。

有機JAS制度の特徴は、 なんといっても「自己格付」という仕組みです。規制緩和の一つの結果として、生産農家（有機JAS法の中では、有機農産物の生産行程管理者という）が、自らのほ場で生産した農産物を「有機農産物」と格付することができるようになっています。その反面、生産者の責任は重く、生産農家が有機JAS制度を適切に運用することが求められます。 生産農家は、まず、有機農産物の日本農林規格、有機農産物の生産行程管理者の認証の技術的基準を理解し、これらに適応した生産方法のルールを決めます。この生産方法のルールは、 栽培の方法や機械の管理、格付の方法など、栽培から出荷までの一連の作業が網羅されている必要があります。 次に、このルールを基に栽培を行うと同時に、自ら作ったルールを守っているかどうかを証明するための記録類を作成します。 登録認証機関は、生産農家が作ったルールが適切か？ ルールを守っていることを証明する記録類が作成されているか？ といった内容をチェックします。有機JASに見合った生産と生産行程の管理ができると判断した生産農家を認証します。 認証を受けた生産農家は自ら格付を行い、有機JASマークを貼付し「有機」と表示した農産物を出荷できるようになるのです。

オーガニックとは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力を生かしてつくられた食品のこと。オーガニックであることを証明するために、有機基準に基づいて生産されたことを第三者機関が判定する有機認証制度があります。

有機認証制度を正しく運用するためには、適正な規格基準と公正な認証の仕組みが不可欠です。次世代に正しく伝え、引き継いでいくために、農林水産省 登録認証機関であるOCO（株式会社オーガニック認定機構）では、力量のある審査員が質の高い審査に取り組んでいます。

太地園では、海外への輸出にあたりJONA IFOAM（国際有機農業運動連盟）認証を取得しました。JONA IFOAM認証は、有機JAS規格では求められていない社会正義・環境負荷の低減への取り組みなど、オーガニックのあるべき姿を広く網羅した基準といえます。