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【新米発送】 稲刈りは2週間ほどで終わりますが、その後、精米や梱包などの新米発送業務が始まります。お客さまにはその年に収穫した稲穂とともに発送させていただいております。 半年間続いたお米作りも締めくくり。 田んぼに有機物（稲わらなど）を分解するための肥料をまいて、田起こしをします。 秋に散布する肥料のおかげで、冬の間も菌たちが土作りを少しずつ進めてくれます。来年の5月の田植え時までには土中で分解が進んで苗に必要な栄養（窒素分）が準備され、田植え直後の苗が元気に成長してくれます。長い長い冬の始まりです。

佐久市は、北に浅間山、南に八ヶ岳連峰を望み市の中央部を千曲川が南北に貫流する、自然環境に恵まれた高原都市です。熱帯夜が１日もない涼しい地域でありながら、日本トップクラスの晴天率を誇ります。 豊かな自然の恩恵により、お米や佐久鯉など豊富な農作物にめぐまれ、市内には11もの酒蔵があります。また、晴天率の高さから、毎年ゴールデンウィークには、熱気球の大会「佐久バルーンフェスティバル」が開催され、澄んだ青空に数多くの色彩豊かなバルーンが浮かぶ光景は、春の風物詩となっています。 古い町並み、住民同士の強い絆が息づく、「田舎らしさ」が残る町である一方、病院や診療所など医療機関が充実しており、地域医療の先進地としても知られています。 また、近年では、北陸新幹線、上越自動車道といった高速交通網の発達により、首都圏・日本海圏へのアクセスに優れる利便性の高い地域となりました。さらに、中部横断自動車道の整備も進み、太平洋圏へのアクセスの向上も見込まれています。 安定した医療提供と交通アクセスの良さから、移住を希望する人が絶えないまちです。

【落水、稲刈り】 9月に入ると田の水を抜いて、乾かします。稲の様子を見ながら、９割くらい穂が熟したところで稲刈りを始めます。稲刈りの時も家族や友人のお手伝いが欠かせません。特にハザ掛けの作業は人手がいるほど助かるので、毎年たくさんの人に手伝ってもらっています。ワイワイ賑やかになって楽しいひと時です。稲刈りを終えた順に、ライスセンターで乾燥、籾摺りをして玄米を30kgずつ袋詰めします。 一年間かけて販売をする大切なお米なので、温度管理が徹底されている倉庫に運び保管してもらいます。

高級料亭でも扱われる幻の米「五郎兵衛米」